L'Editoriale

Sostenere le tipicità per promuovere le risorse del territorio, soprattutto dei piccoli produttori locali, quelli che con passione e coraggio, ogni giorno si mettono in gioco. Con questo spirito, nel segno della riscoperta delle tradizioni, è nata una guida per sostenere il marchio delle tipicità enogastronomiche dell'aquilano, con l'obiettivo di entrare su circuiti nazionali ed internazionali di qualità. Una pubblicazione sostenuta dalla Fondazione della Cassa di Risparmio. Si tratta di un piccolo e veloce vademecum "Prodotti Tipici &Enogastronomici AQ" che mette insieme un mix di aziende che vanno dal mondo delle carne, al pane, ai formaggi, ai dolci e liquori, al vino, a quello dell'olio, della pasta e dei legumi. Prodotti ,certificati, che dovrebbero essere serviti nei ristoranti del territorio, quando spesso si preferisce, per economicità, acquistare prodotti provenienti da altre regioni. L'idea di sostenere il consumo e la conoscenza di questi prodotti è dell'"Associazione Kiasma Abruzzo". Valentina Vespa, ideatrice della guida, nel corso di una conferenza stampa, ha illustrato la produzione di 12 aziende eno-gastronomiche locali. Tutto, per provare a costruire un rete aziendale, di piccole e medie imprese, che guardi all’enogastronomia e al turismo per l’attuazione di politiche di promozione. Nei loro interventi, i produttori , hanno rimarcato le difficoltà e le criticità oggettive di "chiusura" del territorio con le quali devono fare i conti, nonché la scarsa fiducia nelle istituzioni. Adriana Tronca, da qualche mese nel Consorzio Vini d’Abruzzo, tornata a Goriano Valli dopo anni in Franciacorta, ha invitato tutti a non mollare. Nel suo caso, nonostante le difficoltà , è riuscita a produrre il Pinot Nero, lo Chardonnay e uno spumante migliore dello champagne francese.. Le interviste..

Servizio e testo di Matilde Albani, ripresa di Elisabetta Di Giorgio