L'Editoriale

L'esigenza di migliorare la conoscenza e le competenze professionali, informa una nota Confcommercio, sia per gli addetti ai lavori (ristoratori, operatori commerciali agroalimentari, titolari e gestori di pubblici esercizi ecc.) che per gli appassionati delle eccellenze alimentari italiane come gli oli extravergini di ottima qualità che la nostra terra d'Abruzzo offre ai consumatori, ha spinto il C.A.T. (Centro di Assistenza Tecnica) Confcommercio della Provincia dell'Aquila, a promuovere il primo corso di formazione per divenire “assaggiatori di olio di oliva” e acquisire, per altro, titolo ufficiale per iscriversi all'Elenco di Assaggiatori di Olio di Oliva, una sorta di Albo Professionale al quale anche gli Enti Pubblici (es. Camere di Commercio) possono attingere per acquisire perizie sulLe qualità organolettiche nonché sulle caratteristiche di genuinità degli alimenti.
Insomma si tratta di una vera e propria nuova “Frontiera professionale”, un nuovo mestiere che sta prendendo sempre più piede nel mondo agroalimentare e della ristorazione di qualità, così come, ormai da anni, è accaduto nel mondo dei vini con i Sommeliers professionisti.
La docenza dei corsi è stata affidata ad alcuni dei più qualificati esperti del settore, tra i quali agronomi, assaggiatori professionisti, consulenti e giornalisti specializzati che accompagneranno i partecipanti al Corso nel loro percorso formativo. Tra essi il Responsabile del corso, Capo Panel Luciano Brancone,il Prof. Leonardo Seghetti dell'Istituto Vulpiani di Ascoli Piceno, il Dott. Luciano Di Giovacchino, la Prof.ssa Franca Angerosa dell'Ist. Sperimentale dell'Elaiotecnica di Città Sant'Angelo, il Prof. Marino Giorgetti e il Dott. Luciano Pollastri dell'ex ARSSA.
“E' con particolare soddisfazione e piacere che, per la prima volta a L'Aquila, diamo vita a questo particolare percorso formativo di 10 lezioni, teoriche e pratiche, per un totale di 36 ore, durante le quali i più qualificati relatori in campo nazionale trasferiranno le loro competenze ai nostri allievi sul “Pianeta Oro Verde”, l'olio extravergine di oliva e le sue straordinarie qualità organolettiche e culinarie, consentendo ai nostri operatori di completare i percorsi formativi necessari a migliorare la “Qualità dell'offerta enogastronomica e turistica dei nostri territori”, così ha dichiarato il Presidente del C.A.T. e della Confcommercio della Provincia dell'Aquila, Cav. Roberto Donatelli, annunciando la nuova e interessante proposta formativa.
Il Corso è aperto agli intenditori iscritti e non iscritti, ai singoli privati e a tutti gli appassionati del cibo di qualità amanti della cultura della sana e corretta alimentazione.
La presentazione del Corso si terrà venerdì 1 dicembre alle ore 15,30, presso la sede (provvisoria) del C.A.T., la società di servizi di Confcommercio L'Aquila, in via G. Caldora , Terminal Bus L. Natali e le lezioni si svolgeranno presso la stessa sede a partire da Gennaio 2018, ogni martedì dalle ore 19,00 alle ore 22,30.


Per adesioni e informazioni contattare i nostri uffici ai numeri telefonici 0862/413450 , 0862/62952, oppure scrivere una mail all'indirizzo [email protected].